Talířové restaurační dezerty
Přinášíme nejčerstvější report z 2-denního kurzu Restauračních moučníku pro kuchaře – číšníky pod vedením dlouholeté členky AKC, akreditované komisařky a držitelky mnoha ocenění Pavlíny Berzsiové. Účastníci z 3.E se seznámili jak s klasickými dezerty jako je Brownies, Panna Cotta, Tiramisu, Cheesecake, ale také pěnovými dortíky. Všechny ty náplně, krémy, oplatky, ovoce, glazury, coulies a jiné omáčky povýšily běžné dezerty na umělecká díla. Krásné jste to měli, hrdost je na místě!
